您现在的位置:

四季养生 >> 正文 >

如何做带鱼好吃又简单_养生如何做运动

如何做带鱼好吃又简单北京军海癫痫病医院

带鱼是比较常见的海鱼,带鱼的味道可以说是鲜味十足,做法也是比较多的,而且它的做法相对都比较简单,作为厨艺水平不是特别高的人来说,可以做成红烧带鱼,也可以做成煎带鱼,方法都比较简单,而且吃起来口感也非常的不错,关键是在味道比较鲜,所以说制作的方法反而不是特别重要。

红烧带鱼

材料带鱼,了就,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉做法1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;2、把鱼段放通风处把表皮晾干;3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

糖醋带鱼

材料主料:带鱼500g调料:葱段5g,姜片5g,蒜5g,酱油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,盐4g,鸡精2g,鲜汤40g做法1、将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌。2、用厨房纸吸去带鱼表面水分,粘一些面粉。3、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。4、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。5、烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。小诀窍1、鱼段大小要适中,鱼太窄肉少而干,不好吃,太厚太宽,不容易入味。2、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。3、带鱼去脏:如果带鱼很脏,用自来水洗不干净,不妨用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净。4、带鱼除腥:把带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉。做鱼时姜、料酒一个都不能少。5、菜板除腥:切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水刷就不会有腥味了6、器皿除腥:器皿中的鱼腥味用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。

Ys630.com相关知识

面条是我们平时生活中很常见的主食,面食对于北方人来说,是每天必备的,而且对于有些人来说,一天不吃面的话,总是觉得少了点什么,对于有些人来说吃面其实就是一种享受,近些年来随着人们生活水平的提高,面条的做法也是非常的,那如何做汤面好吃又简单呢?

面条怎么做好吃又简单

西红柿鸡蛋面

材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法:1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷。

西红柿鸡蛋面相信大家都不陌生,做法简单又有营养,若是下班回家累了,就做点西红柿鸡蛋面吃吧。

阳春面

材料:面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

做法:1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油,冲入半碗烧开的清水。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水,放入上步调好的面汤中,撒上葱花。

吃面条的好处是非常多的,具体有哪些呢?我们一起接着看一下。

吃面条好处

1、面条含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃面条能使人长寿,故有“长寿面”之说。

2、面条是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃面条能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。

5、面条不含胆固醇,适合高胆固醇患者食用。

6、有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。

7、能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维素含量很高,与用去麸小麦制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多营养,因此面条比面包的营养价值高。

面条在食用的时候,也是有很多需要注意的地方的。吃面条要注意些什么呢?一起了解一下吧。

吃面条应该注意什么

面条最适合中午吃

虽然面条没有米饭那么的饱饿,但是面条也可以为我们人体提供充足的能量,从而产生较强的饱腹感。而且做面条的主料硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

越筋道的面越营养

一般来说,越筋道的面含有更多的蛋白质。当然,制作工艺也会导致面条口感的差异。比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,这并不会破坏面的营养,所以不必担心。

面条要温乎乎地吃

面条的吃法有很多,而且不同的人有着不同的口味,有人喜欢吃凉面,有人喜北京看癫痫哪个医院好?欢吃热气腾腾的油泼面。其实,如果面条太热的话会对我们的食道产生损伤,如果太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候,吃碗温乎乎的面最合适。

原汤化原食

在烹煮淀粉类食物时,它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。

带鱼又名刀鱼,受到大多数人的喜欢。带鱼味美、且吃带鱼的好处极多,带鱼具有益气补虚、泽肤、和开胃的作用。在一般的烹饪方式里,红烧、清蒸、油炸等方式是最家常。其中炖带鱼更是最简单又好吃的。那既然带鱼美味又有食疗的效果,我们就来看看具体怎样炖带鱼才能好吃又简单吧。

清炖带鱼

材料

带鱼,鸡蛋,面粉,葱,姜,蒜,花椒,大料

做法

1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得惯的话不用清理那么干净。

2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐,把鱼段裹上面糊。

3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里,用油两面煎透。

4.因为鱼已经被油剪过了,为了避免过多的油脂摄入,在烧带鱼的时候不用再放油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。

5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入足量的水。大火炖,汤沸腾后转中火炖。最后收汤,装盘。

当然,除了可以炖带鱼,我们也可以试一下红烧带鱼。

材料

带鱼,料酒,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

做法

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

带鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼类,我们说我们是非常想能做出一道美味的带鱼菜肴的,今天小编就为带来了清蒸带鱼的家常做法以及小贴士介绍,有兴趣的朋友们可以一起来看看怎么做吧,一起来学习下清蒸带鱼怎么做好吃。小编在这里希望提供给你们的是最好的食谱,一起具体来看看吧!

一、主料

带鱼(新鲜)400克

二、辅料

玉米须15克

精盐适量

绍酒适量

生姜适量

葱段适量

葱花适量

植物油适量

三、清蒸带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净,切段,玉米须煎水。

2. 带鱼段加生姜、葱段、精盐、绍酒、玉米须汁,封上保鲜膜,上笼旺火蒸15分钟,取出,拣去生姜、葱段、玉米须,撒上葱花,浇上热油即可。

四、小贴士

健康提示:本品有补虚损、益胃气、悦颜色LED Signs功效,还有降低转氨酶LED Signs作用,常食可预防妊娠期黄疸型肝炎LED Signs发生。

适用人群:孕早期准妈妈。

营养价值:

带鱼:富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤;

生姜、葱:辛温散寒,理气通窍,并可去带鱼鱼腥。

五、选择带鱼方法

1、是选择品种,我国的东海带鱼比较好,头比较尖窄,不要那种头宽宽的;尾巴要细长的,背部千万不能有那种像珠子一般的骨节,那是外国带鱼,我们俗称朝鲜带鱼,味道较差。

2、外观要银光闪亮,肚子最好未破,另外腮要比较鲜红。

3、质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。肌肉厚实,富有弹性。眼球饱满,角膜透明。

看过了小编的清蒸带鱼的家常做法及小贴士介绍,你是不是恍然大悟了呢,原来带鱼的清蒸也可以这么简单,这么美味,你是不是也想尝试一下。心动不如行动,赶快动手为家人做一道清蒸带鱼吧,马上品尝这种美味吧!动起手吧!

海参这种食物具有超高的营养价值,而且也有着治疗疾病的功效。相比来说,海参要比人参等珍品更有加之一些,做法非常丰富。不仅可以直接凉拌食用,同时还可以与其他的食材相互搭配。考虑到身体健康,海参每天吃一个就可以了,不能吃太多。那么,海参如何做好吃又简单?

辅料

盐适量

调和油适量

生姜适量

葱适量

鸡精适量

制作步骤

1.将水发海参泡浸清水里清洗干净,处理干净,再将海参和鱿鱼切块;

2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份;

3.锅中放油,下姜葱爆香,然后放入海参和鱿鱼,加适量的盐,鸡精拌炒均匀,出锅前勾芡装碟即可。

禁忌一:每天食用别超一只

对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

禁忌二:春季应少食海参

需要提醒的是,春天正是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

禁忌三:不宜与含鞣广东癫痫病医院酸水果同食

海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。

海参怎么炒好吃又简单?

禁忌四:烹调方法切忌深加工

从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。

蔬菜是生活中必不可少的食材,它们能对身体提供丰富的维生素等营养,给人们的身体健康带来非常大的帮助,例如,菜花就是一种非常不错的食材,它的营养价值在蔬菜当中首屈一指,而且适合肠胃消化吸收,下面就来看看如何做菜花好吃又简单呢?希望大家能够了解一下吧。

做法一:

1、菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

2、锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

3、然后放入肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

4、最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末,我是家里刚好有就随手放了,没加肉末的也很好吃。

做法二:

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒,还以把藏在里面的小虫杀出来,辣椒用剪刀剪成小段,葱姜切片备用。

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了。

3、锅内倒入油,五成热后放葱姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

4、放入五花肉片煸炒。

5、五花肉一定要煸炒变色,出香味,还要微微卷成小坑,渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒,这时候就可以放入菜花。

7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多盐)至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘。

带鱼烧不好很容易腥,现在越来越多的人不太习惯做饭,各种外卖,餐厅想吃啥都能根据自己的口味和喜好来选,方便快捷。但是有些人就喜欢自己烧菜,尤其喜欢吃带鱼,带鱼不仅肉质细嫩,而且刺又少又小,也是很多人喜爱的原因,但是怎么把带鱼烧好需要一定的技巧,那么怎么烧带鱼好吃呢?

1、取3条带鱼,放在盘中。

2、把带鱼去除鱼鳞,头部和内脏后,清洗干净,切换小块状,放在盘中。

3、在盘中加入淀粉,让每一块带鱼上面都沾上淀粉。

4、洗锅,点火,在锅中加入200ml左右的油,把火调到大火挡。

5、在锅中的油烧到六成热的时候,把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。

6、待带鱼块的两面都炸得变色的时候,把带鱼块捞起,放在盘中。

7、取1个大蒜,清洗干净后,剥去大蒜的外皮,备用。再取两个红尖椒,清洗干净后,切成小段。把锅中多余的8、油盛起装入盘中,在锅中留下少许的油。把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中。

9、在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候,把盘中的带鱼块倒入锅中,

10、然后,在锅中加入100ml左右的水,然后再加入1勺酱油,1勺醋,盖上锅盖,继续加热。在锅中的水烧滚的时候,把火调到中小火挡。

11、在锅中的水快烧干的时候,洗1段蒜白,切成丝状,放进锅中,并在锅中加入1勺南德,轻轻地翻炒几下,让调料和带鱼混合均匀。

12、盛起,装入盘中。这样,一盘色香味俱全的带鱼就做好了。

南瓜饼是以南瓜为主要材料的一种小食,具有甜糯的口感,可以镇咳化痰,适合肺燥的人群。很多女生都喜欢南瓜饼,想自己在家制作适合自己口味的南瓜饼,但是又不知道如何做南瓜饼才好吃又简单。下面给大家介绍几种南瓜饼的做法,大家可以根据做南瓜饼的步骤进行制作,给家人食用,保证他们在食用后都会喜欢。

一、做法一

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

二、做法二

【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

【步骤】:

1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。

三、做法三

【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40宁夏比较好的癫痫病专业医院在哪里克,豆沙馅50g。

【步骤】:

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

四、做法四

原料:南瓜,白糖,糯米粉。

做法:

1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。

4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。

5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

五、做法五

【原料】:南瓜,白糖,糯米粉。

【步骤】:

1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里,高火30分钟蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。

3、准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉。(切记不能一下子加太多)

4、和成南瓜面团,不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块,揉圆。

5、把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

6、完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油,就不好吃)

馅饼的口味有很多种,口感也是多种多样的,有人喜欢吃硬一些的馅饼,而有些人则喜欢吃有着松软口感的馅饼。其实,无论是想做什么口感的馅饼,都需要掌握一定的技巧,尤其是在和面的时候,这样做出来的馅饼才会更加美味。那么,馅饼怎么能做得又软又好吃呢?下面就为大家介绍制作馅饼的步骤及技巧。

一、馅饼简介:

馅饼作为一种主食深受大家的喜爱,早餐的时候吃上几个馅饼,这一天的工作都会精力充沛,馅饼这一主食不但包含了主食小麦粉,还有青菜和肉,可以说能够满足人体的营养需求,所以馅饼是餐桌上必不可缺的食物之一。

二、制作步骤及方法:

1、和面是能够做好馅饼的重要一步,首先准备适量的面粉,不要一次性的往面粉里倒水,这是需要特别注意的地方,可以把水龙头开到最小,这时候一手拿筷子,一手拿碗接水,需要筷子不停的搅拌面粉,水流速度不要快水流也不需要太大,等待搅拌的没有干面粉了,这个时候就可以把水关掉。面团和好之后要放置一会。

2、馅饼的馅料也非常重要,如果馅不好吃那么这个馅饼就是失败的,这里介绍牛肉芹菜的馅饼,牛肉馅最好参一些猪肉馅进去,然后放入调料,葱姜,适当的水进行搅拌,芹菜最好用开水烫一下,然后剁成沫状的,注意芹菜的水分不要分离,和肉馅和在一起之后搅拌,然后放置一会。

3、接下来就是做馅饼,柔软的面加上美味的馅料,做出的馅饼一定不会差,最后就是烙饼的过程,在选择锅的时候一定要选择不粘锅,因为不粘锅可以不用放太多的油,而且烙好的饼很松软。

三、制作馅饼注意事项:

值得注意的是,在做馅饼的过程中,要注意把面团分成大小一致的剂子,擀馅饼皮的时候要用力一致,不要一边厚一边剥,这样容易露馅,做好的馅饼要马上吃,不要把馅饼落到一起,这样容易导致水分蒸发不出去。

可能有许多不爱吃鱼的人都会喜欢吃带鱼,因为带鱼的鱼肉味道是最香的。带鱼可以裹上一层鸡蛋炸着吃,但是令很多人最头疼的一件事就是带鱼的刺又小又多,没有办法处理。所以很多人觉得炸带鱼是一件非常麻烦的事情,不愿意动手去做。下面就带大家一起来学习一下怎样炸带鱼好吃又简单。

怎样炸带鱼好吃又简单:

做法一

材料:带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。

做法:

1、带鱼段化冻,剪掉鱼鳍,洗干净。

2、洗净的带鱼段,加入葱姜蒜、盐,腌制20分钟以上。

3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。

4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。

5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。

怎样炸带鱼好吃又简单:

做法二

材料:带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。

做法:

1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。

2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。

3、把葱、姜、蒜准备好。

4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。

5、倒上料酒和醋去腥。

6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀,腌制两个小时入味。

7、锅内加油烧至八成下入鱼段,炸至两面金黄。

8、捞出控净油。

9、装盘上桌即。

怎样炸带鱼好吃又简单:做法三

材料:带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。

做法:

1、带鱼去肚,去鳃,洗净,切段。

2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。

3、搅拌好,放置15分钟,使其入味。

4、撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀。

5、锅里颠娴病是什么引起的放入适量植物油,7成热,放入带鱼。

6、炸至表面金黄,捞出。

7、全部炸好后,再重复炸一下即可上桌。

大家应该都喜欢吃带鱼,它的刺少,肉也多,而且营养也高,能够预防高血压,心血管疾病,要说带鱼最好吃的方法还是红烧,没有做过这道菜的赶紧来学习吧。

一、家常烧带鱼

材料

主料:带鱼700克

调料:黄酒20克,黄豆酱油15克,米醋30克,糖15克,盐2克,八角2个,花椒少许,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,面粉淀粉各少许

做法

1、带鱼处理干净,切段,先用少许黄酒和盐抓一下,再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘,腌一会儿,面粉和淀粉只用一种也可以

2、炒锅倒油烧热,下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出

3、把锅中余油倒掉,再来少许新油,烧热先下姜片蒜丁炸一下,再放八角和花椒

4、将炸好的带鱼放下去

5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气,再放热水,糖和盐,中火烧十分钟,大火收下汁就成了

二、家常红烧带鱼

材料

带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱姜末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,醋,酱油,白糖,水,鸡精

做法

1.带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.

2.将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.

3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.

5.锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

三、红烧带鱼

材料

带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)老抽1汤匙(15ml)白糖1汤匙(15克)米醋1汤匙(15ml)

做法

1)将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳),洗净后,斜刀切成菱形块。放入大碗中,撒入盐,花椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

2)鸡蛋打散,放入一个平底容器中,将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中,双面沾上蛋液。

3)锅中倒入油,加热至7成热时,调成中火,放入沾过鸡蛋液的带鱼,待一侧煎至金黄色后,再翻动煎另一面。

4)将煎好的带鱼盛出,把锅中煎鱼的油倒掉不要(锅清洗一下)。

5)起锅,倒入新油,把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入,再放入八角,葱段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。

6)闻到香味后,放入带鱼,倒入开水(不能用冷水),没过鱼身后调入生抽,老抽,糖,最后,沿着锅边淋入米醋,马上盖上盖子,用中火炖10分钟。

7)打开盖子后,改成大火收汤,待汤汁变粘稠后即可,不要都收干,红烧带鱼的汤拌米饭吃,非常好吃。

俗话说得好:“民以食为天”,现如今人们的生活水平是越来越高了,当然在吃这一方面更是丝毫不吝啬的。带鱼这是人们日常生活中比较常见的一种鱼类了,因为这种鱼类含有丰富的氨基酸可以有效的降低胆固醇而收到了人们的欢迎,吃带鱼一般都是通过油炸的方式的,而蒸带鱼也是比较不错的一种方法,下面就来介绍一下带鱼怎么蒸好吃又简单。

做法一

用料

带鱼、姜、小葱、盐、热油、蒸锅

步骤 1带鱼解冻,开膛整理后,切成一段一段的,抹上细盐腌几分钟放边上备用。

步骤 2葱姜切丝

步骤 3把切好的葱姜丝和腌好的带鱼像叠罗汉一样的摆在瓷盘里,放入蒸锅。

步骤 4蒸锅定时15分钟左右即可。

步骤 5出锅后,及时淋上热油即可。

做法二:清蒸带鱼

步骤1

将带鱼洗净切段,放在容器内,撒盐,拌匀,然后放置1小时左右,让盐被鱼身吸收

步骤2

将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒,上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上,可避免蒸好后盘里水太多)

步骤3

在蒸好的鱼上面撒上香葱就可以了。

烹饪技巧

没有去鳞,带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质,还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化,洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是,一定要把鱼腹内的黑膜撕去,还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净,这才是腥味的根源,而且很容易被忽略

做法三:

步骤 1

首先选在市场卖的冰鲜的带鱼,在处理鱼的细节上有一点要注意千万鱼鳞不能刮,这鱼鳞上有油脂,这油脂是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇,一定要去掉膛内壁的黑膜,以及脊梁骨附近的血污线,去掉鱼头和背鳍,接下来把带鱼切成段。

步骤 2

接下来腌制,放点盐、鸡精、胡椒粉、几粒花椒、少许料酒,放入葱姜抓匀,腌制20分钟,腌好后在蒸之前再加一遍鸡精和盐,因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分,第二次加盐才会入味,在上锅之前再加点油,接下来就可以蒸了,一定要记住上汽后再蒸,蒸10分钟,这样鱼会很鲜,不老。

步骤 3

鱼蒸好后,倒入蒸鱼豉油,铺上葱丝姜丝,用热油一淋就好了,

感谢阅读网饮食养生频道的《如何做带鱼好吃又简单》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

© http://yscp.sjkck.com  辣椒菜谱网    版权所有