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鲜笋滑鸡片的做法鲜笋滑鸡片怎么做

  丫爸总说我是熊猫投胎的,对此,我深信不疑。因为在鲜笋上市的季节里,我每天都要买的,以至于他已经看笋色变了,哈哈。但是我对笋的热情还是丝毫不减,毕竟新鲜的笋可不是什么季节都能吃到的,趁着现在鲜笋大量上市,并且价钱还便宜,一定要吃够才行。北京军海癫痫病医院

  今天这个菜就是我的大爱了,笋片绰水后再炒鲜美清香,鸡肉片鲜嫩,喜欢笋的可要抓紧了,别陕西儿童癫痫病治疗医院等鲜笋下市了空后悔哈。

  鲜笋滑鸡片

  材料:鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒

  配料:蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油

  鲜笋滑鸡片做法

  1、准备材料。

  2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。

  3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。

  吉林有癫痫医院吗4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。

  5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。

  6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。

  7、再加入笋片翻炒一小会。

  8、再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。

  9、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。

  灰灰小贴士

  ◎滑鸡肉片时,油不宜过热,这样蛋清和肌肉不易炒散,还能防止焦糊,保证鲜嫩口感。

  ◎笋片绰水后癫闲病发作会咬舌头吗?再炒,可去除涩味,口感更鲜嫩。

  笋的营养价值

  中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

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  健康美食网小提示

  竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

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难度:初中水平

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