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南瓜饼怎么煎才不会糊? -

南瓜饼是我国非常传统的一道美食,南瓜是制作这种美食的主要原料,另外制作过程中会加入面粉以及白芝麻等等,南瓜饼外表一般是黄色或者金黄色的,看起来就会让人很有食欲,吃起来口感也非常好,而且含有丰富的营养,比如富含维生素和膳食纤维,下面教大家煎南瓜饼的方法。 北京军海癫痫病医院

南瓜饼怎么煎才不会糊?

南瓜饼含糖份多,所以才容易糊锅。

热火热油再下锅,这样能迅速把表面煎熟包郑州专业的癫痫病治疗医院在哪里住里面的糖份不再渗出。然后改中小火,拿起锅把把锅在火上绕圈使受热均匀,多翻几次面。

南瓜饼只要记住窍门就不难,而且一看就会做了!

老南瓜易于存储,价格实惠,色泽亮丽金黄,四季常见又能就地取材,是做点心的好食材。南瓜有较高的食用价值。

【食材】老南瓜500克、糯米粉500克、白糖100克、盐3克、面粉50克、食用油适量

做法:

1、粉类用较大的河南癫痫病医院地址盆子盛起,面粉不能加太多,多了南瓜饼的口感不柔软,嚼起来没有Q弹的口感,主要以糯米粉为主,少量面粉搭配可以塑形状,口感软糯带脆,油炸时不吸油

2、老南瓜去皮切薄片,上锅蒸熟又或是微波炉叮6分钟左右,微波炉叮熟的好处是:少汤汁,南瓜味浓郁一些,糯米粉可以少加点。

3、在蒸锅蒸南瓜片的时候,盖上一层锡纸,防止盆中流入太多的蒸馏水也一样,蒸熟的南瓜趁热加上白糖、少量盐拌匀

4、趁热将南瓜捣成南瓜糊,甜的食材加点盐,能激发它的甜味,吃起来口感更沈阳专业的癫痫病治疗医院在哪里醇厚,温润。添加适量的食盐可产生淡淡的咸味,与砂糖的甜味调和,增加南瓜饼的风味

5、将粉类倒在案板上,舀起南瓜糊拌入糯米粉中,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加南瓜糊。

6、将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟左右

7、再将面团分成若干个大小均等的小面团,搓成圆形,取出清洁好的模具,将小面团填入郑州哪里能治癫痫模具内

8、轻轻一压,南瓜饼的形状就出来了,还有,不要做的太厚,薄一点容易熟,全部做好后准备油炸,也可以蒸熟或平底锅煎熟随意

9、锅中倒入适量食用油,烧热至冒小气泡,将做好的南瓜饼从锅边放入油锅中,千万不要从中间扔下去,否则会溅油,

10、待油温升高、南瓜饼定型后,用筷子或锅铲轻轻拌匀一下,让南瓜饼全面受热均匀,不要粘锅底了,炸至南瓜饼浮起来,表面焦黄色,捞起沥干油。

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