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食物“相克”说科学吗?

有不少关于食物“相克”的传说,那么食物“相克”究竟科学不科学呢? 我国的营养学家和生物化学家都曾对食物相克的问题做过比较详细的科学研究和试验。他们把相传是“相克”的食物配合在一起,对白鼠、狗、猴子进行试验,结果,在动物和人的生理上、行为上都没有出现任何不适和异常感觉,更没有引起中毒和死亡。北京军海癫痫病医院

西安治癫痫病的专科医院在哪里那么,为什么有些人相信食物“相克”呢?这多半是由于把过去生活习惯上不常放在一起吃的东西,偶尔吃一次,又吃得过多,引起“暴食伤身”;或者体内已有潜伏性疾病;或者恰巧这两种食物中有一种不卫生,沾染了病毒、病菌、寄生虫卵;或者有某种食物已经腐烂变质;或者有人在同食这两种食物之前,有胃肠道、胆道或胰腺方面的疾病,或因其他过敏性疾患而引起中毒,此后,凡遇到这类食物就以“相克”加以解释,在科学文化不普及的情况下,一传十,十传百,慢慢流传开来,而其实是毫无科学根据的。

目前市场上出现如此众多的有关食物相克的“理论”,应该辩证对待。首先,食物相克没有那么“厉害”,正常体质、身体健康的人,吃儿童癫痫病发作症状有哪些食物应该是没有禁忌的。其次,目前最流行的说法是,某两种食物同吃营养可能相互抵消,这也是很多人推崇“食物相克”的主要原因。不同食物中的各种营养素或化学成分在人体消化、吸收和代谢过程中确实存在相互影响,导致某些营养物质不能充分吸收与利用。如茶叶中的鞣质可干扰食物铁的吸收,菠菜中草酸可降低食物中钙的吸收,但是这种相互间的影响是不可避免的,是正常现象。即使同时吃菠菜和豆腐会对钙的吸收有一定的影响,但也得看是草酸吃得多还是钙吃得多,最重要的是要保持平衡的状态。

如果是体质不好或是缺乏营养的人,应该有针对性地避免一些不合理的食物搭配和选择,否则不利于健康的恢复。贫血的人,就不要吃影响铁癫痫病人的饮食注意事项吸收的食物,比如喝茶。

比起“食物相克”理论,平衡膳食原则更为重要,再好的东西也不能多吃,否则其危害性一定会大于传说中的“食物相克”

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