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教你4个小秘诀 做黄焖鱼头

食材花鲢鱼头 500克泡椒 100克泡姜 100克食盐 适量小芹菜 50克蒜 1个豆瓣酱 1汤匙料酒 10毫升花椒 50颗高汤 适量食用油 适量大葱 1根

1首先腌制鱼头北京军海癫痫病医院

首先腌制鱼头。将鱼头切成两半放入碗中,加适量食盐、花椒、料酒,腌制15到20分钟;然后将去皮的蒜头切块,泡姜切块,泡椒切段,再将它们混在一起,切碎备用;

热锅倒油,放入花椒爆香,然后放入一勺豆瓣酱,混合切碎的蒜末、泡椒、泡姜一起炒香,炒料的时间要两分钟左右,直至香气溢出;

接下来倒入高汤,预估分量可以漫过鱼头即可,盖上锅盖,煮至沸腾。放入腌制好的鱼头,大火煮约五分钟;

放入切段的小芹菜、大葱,再煮约一分钟,一盆热气腾腾的家常黄焖鱼头就做好了。

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