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冬瓜骨头汤的做法有哪些?_老人养生的汤有哪些

2022-05-15 | 来源:未知

冬瓜骨头汤的做法有哪些?

【 - 养生汤有哪些做法】

冬瓜骨头汤是比较滋补的一道营养汤,而且冬瓜具有很好的利尿排毒降火的效果,而且熬制的骨头汤淡香可口,清热解暑,想要有更好的口感,大家可以看看下面的做法。

做法一

材料:冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松,

3.冬瓜切厚片,

4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

做法二

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。

2 猪排骨洗净,剁块。

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

做法三

1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。

2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。

3、姜切片,或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。

扩展阅读

冬瓜是一种营养价值非常高的蔬菜,冬瓜中维生素含量特别高,而且冬瓜还有消肿利水,清热解毒的功效,冬瓜的味道清新,冬瓜排骨汤夏天食用更是最佳的选择,夏天天气炎热容易上火,不易吃太油腻的食物,不妨可以试试冬瓜骨头汤,下面一起分享一下冬瓜骨头汤的做法。

冬瓜(学名:  Benincasa hispida  (Thunb.) Cogn.)为一年生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表面有毛和白粉,皮深绿色或浅绿色,是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。喜温耐热,产量高,耐贮运,是夏秋的重要蔬菜品种之一。

瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色,皮坚厚有粉,瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜练,瓤中的籽叫瓜犀,排列生长。

冬瓜原产中国南方各地及印度,现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥、润肺功效,可消除身体水肿。冬瓜分皮面表面有刺的和表面没刺的两种。

冬瓜大骨头汤是夏日家常菜了。对于一个5口之家的大家庭来说,一大锅冬瓜大骨头汤满足了全家人对水分和蛋白质的需求。烈日炎炎,清热利尿的冬瓜,还有饱含蛋白质的大骨头,一周一次少不了。

食材

带肉大骨头800G   ,冬瓜500G .

辅料:盐,白酒,葱姜。白醋半勺

方法/步骤

.

大骨头切块,洗净。开水中焯一下,去除异味后,放入冷水锅中。备用。

冬瓜洗净,去皮切成小方块,备用。

冷水半锅+大骨头+生姜,葱。大火烧开后放入适当的白酒去腥。

大火烧开肉后,放入半勺白醋,小火炖45分钟。白醋可以促进钙和铁的溶出,有助于营养元素被更好吸收。最后放入冬瓜块和一勺盐,炖5-6分钟即可。

5  美味的  大骨头冬瓜汤做好了,装碗,上桌。喜欢的人,还可以放点葱末和枸杞。

自古就有民以食为天的说法,日常生活中可以不注重穿衣,但是饮食必须要重视,有很多时候因为工作繁忙或者懒得动手,总是饥一顿饱一顿的,这样很容易造成营养失衡,冬瓜骨头汤的做患上失神性癫痫病能治疗吗法很简单,不妨动手试试。

骨头汤绝对是新的一道营养汤,而且我们都知道对于一些骨折或者正在长身体的小孩子来说,喝骨头汤其实对骨骼发育是非常好的,而它的具体制作步骤也要注重。

一、原料

扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

第一步

将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

第二步

将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步

用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

第四步

撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步

从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

第六步炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

二、注意事项

1.炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

2.在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

老年人非常容易出现各种各样的骨骼问题,由于上了年纪体质比较差,非常容易遭受各种疾病的侵袭,骨质疏松这种情况的发病率非常高,还有一些老年人由于不注重体育锻炼,稍有不慎就可能会带来骨折的问题,采用食疗方法调理效果非常不错,了解一下牛奶骨头汤做法方法吧。  

1炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

2.一、材料

鲜奶1000g,排骨600g,芋头1个,大蒜30g,盐适量,九层塔少许

二、做法

1、排骨洗净汆烫。

2、芋头去皮切小块,略微炸过后备用。

3、将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中,以电锅炖煮(外锅加一杯水)。

4、煮好之后,趁热加入盐及九层塔调味即可。

我们的子女朋友们都应该去学习一下牛奶骨头汤做法方法,可以帮助我们老年人朋友带去美味的同时也带去健康,而且牛奶骨头汤这是一种非常美味的食物,很多人吃了第一次就还想吃第二次,想必大家都已经心动了吧,赶快去学习一下吧!

黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美,它的营养滋补价值也会增加,可是想要更好的去享受这些美味食物给我们健康带来的好处,也要掌握它的具体制作步骤,而下面就是家常黄鳝骨头汤的熬制方法。

一、三鲜鳝鱼汤的做法详细步骤

1. 将猪肉、黄瓜分别洗净,切成丝;

2.有没有癫痫发作一两次不发作的 鳝鱼宰杀洗净,将鱼肉切丝烫熟;

3. 鸡蛋磕入碗内拌匀,摊成鸡蛋皮,切成丝;

4. 葱姜切丝;

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6. 坐锅点火倒油,油热后放葱姜丝炝锅,然后放入高汤烧沸,依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;

7. 待汤开后,淋入水淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内,淋入香油即成。

二、鳝鱼骨头汤的家常做法

材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。

做法

1、将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆。

2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香。

3、把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫。

4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞。

6、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。

三、鳝鱼的营养价值

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

玉米是生活中的主要农作物之一,吃法多种多样,玉米还可以用来煲汤,汤汁香醇鲜美。骨头营养丰富,玉米骨头汤是非常家常的汤品,也可以根据个人喜好决定是排骨还是鸡骨,当然也要注意汤汁调味。

1.鸡脚洗净剪去指甲,和猪脊骨一起用滚水焯过,洗净血沫。玉米洗净切段。淮山、枸杞、大枣洗净,红枣最好选用去核的,在汤煲中注入12碗(约300克)清水,放入所有材料大火烧开,转小火煲90分钟左右即可,食前用盐调味。

2.玉米切段、白萝卜切滚刀块,西红柿切四瓣。锅里烧水,下花椒粒将大骨焯水后沥干备用。将大骨、玉米、姜放入压锅,加水压制。砂锅下少量水,放入白萝卜及西红柿。将高压锅内的食材倒入砂锅,小火煲1个钟。关火前下盐,香喷喷的玉米骨汤就可以喝了。

3.点火将水烧开放点姜片,去掉排骨中的坏血与残渣捞出备用。将玉米、排骨、姜片、葱子、盐等放入电饭锅内。设置好电饭锅的时间。最后起锅装盘即可食用。

4.猪骨洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。姜切片,葱切段备用。玉米切块备用。砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放适量白糖。放入玉米和枸杞,中小火继续炖煮。炖1个半小时后,放入适量盐调味即可。

牛骨头慢火熬出来的汤汁香浓、营养价值极高,补钙、补蛋白质都很好,冬季里喝牛骨头汤暖胃暖身,春季里喝牛骨头汤还能提高免疫力、预防季节性感冒。在春、秋两个季节孩子长身体的时候,用牛骨头汤来帮助孩子补充营养、更好的发育更是在好不过了。

牛骨含丰富蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种营养成分,用它烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃、壮阳强精的作用。

萝卜牛骨汤的做法

1.事先准备:牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。姜切片;葱打结;萝卜去皮切块

2.浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫

3.牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫

4.等到浮沫开始减少,加入葱姜

5.加入花雕酒

6.加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现

7.熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳

烹饪技巧

1、牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。

2、牛骨山东癫痫那家医院看的好熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。

3、可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。

4、食用时添加些香菜,更有风味。

5、家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质。

6、煲制牛骨汤时,添加少许醋,可帮助骨头中的钙质析出,更营养些。

7、纯牛骨煲出的汤是清澈的,可添加牛肉一起煲制,汤会浓稠些。牛骨煲汤,油脂丰厚,可在煲制完成后用吸油纸除去,或等冷却凝固后去除。

生活当中大家讲究的就是如何进行,美容养颜,特别是很多女性朋友们,想着滋补身体由于生活当中大家的工作压力过大,总是让身体变得体力不支,那么接下来为大家来推荐一道非常好的补汤木瓜排骨汤的做法。

原料:

排骨500克、青木瓜半个、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法:

1、锅中放入葱姜、料酒,水沸后放入排骨,水再开时撇去浮沫,捞出排骨,用热水冲净血污;

2、砂锅中水将滚时,放入排骨,葱、姜、料酒、醋,大火煮开,小火继续煮两个小时;

3、木瓜切块;

4、将木瓜放入砂锅中,煮三十至四十分钟,加少许盐调味即可

材料

主料:猪小排(猪肋排)500克,木瓜500克,花生仁(生)100克,蜜枣50克,

调料:盐3克

做法

1.木瓜去皮去核,洗净,切厚块。

2.花生用清水浸一小时,取起。

3.蜜枣洗净,排骨放入滚水中煮五分钟,取起。

4.水10杯或适量放入煲内,花生也放入煲内煲滚,放入排骨,木瓜,蜜枣煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。

健康提示:润燥,通便,健脾,助消化。

食物相克:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

延伸阅读: 木瓜骨头汤做法_怎样熬木瓜骨头汤_木瓜骨头汤的做法大全 - 米胖百科 weather.mipang.com/meishi/gutoutang/zuofa/6698.html#ixzz3aXpbrHAG

(本内容转自米胖百科)

这一道好喝美味的木瓜骨头汤的做法,以上为大家介绍的非常详细了生活当中,大家可以用一点点的时间就来做一道好喝美味的大骨汤,对于身体的恢复和继续补充有着非常好的功效。

羊骨头汤大家有喝过吗?其实羊骨头汤炖出来的汤汁,是非常的鲜美的,而且对身体也有很好的滋补作用,但是要注意在烹煮的过程当中,首先将羊骨头用开水过过一次,这样可以有效的去除羊肉的膻味。

食材

羊肉1斤,羊筒子骨2根,白萝卜半斤

绿豆适量,枸杞适量,葱姜,盐,白酒适量

方法/步骤

1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。

2、先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。

3、 每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

4、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。

5、注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖癫痫2年没发作了,是不是好了看,让热气散走。

6、不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。

7、熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

汤品是我们生活中每天都必须的一部分。老一辈认为,在饭前喝一点汤,不仅可以舒缓饥饿的肠胃,而且还能起到排毒养颜的功效。在我的记忆中,比较喜欢喝汤的城市大概就是杭州跟广州了。记得有一年去杭州旅游,喝了一碗冬笋骨头汤,枸杞的甜再配上冬笋的鲜骨头的咸香,现在想想还是不能忘记。想着这个周末也没什么事情,自己就动手做了一碗,现在我就把自己的经验和大家分享一下。

冬笋骨头汤的做法:

骨头汤的营养价值:骨头汤能起到抗衰老的作用,骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。

冬笋的营养价值:冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。

冬笋排骨汤做法:

原料:骨头1斤,冬笋2根;

配料:姜块,黄酒,枸杞。

做法:冬笋去皮切块过开水焯过待用,骨头凉水浸泡半小时去除血水后,凉水下锅大火烧开,撇去浮沫和杂质,放入姜块炖;骨头五成熟时放入冬笋、枸杞、少许黄酒。用小火慢炖一个小时,汤成白色,根据自己口味放盐调味,出锅。

以上就是冬笋骨头汤的具体做法,我们都知道冬笋骨头汤对于人体有着很高的营养价值。在我们的老话中经常会说,营养价值都在骨头汤里面。冬笋骨头汤利用冬笋的鲜中和了骨头的腥气,让汤变得更加的鲜美,经常喝冬笋骨头汤不仅利于恢复骨质疏松病情,促进青少年骨骼发展,而且还有利于排除人体毒素,达到减肥的功效。

牛骨头汤的营养价值一直都是公认的,滋补保健功效是非常高的,但是我们也要注意,想要享受这些美味营养的食物,要重视正确的做法,在其中可加入白萝卜莴笋蘑菇等,这些蔬菜。

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

pS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

pS:可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。

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